在水仙花報到之後 就是草地上冒出滿滿的蒲公英
在BBC吃野草單元的啟發之下
我發現 原來蒲公英是整株可食用的
當然 還有許多其他的野草是可以吃的
但是 安全起見 還是從最顯而易分明 又到處都是的開始下手吧
既然蒲公英是整株可食 我們當然不能浪費
從盛開的花 到深埋在土裡的根 都要拿來好好料理一番
花: 在太陽正豔的時候 採摘盛開的花朵
沾裹加了薄鹽的蛋液 再放在麵粉盤上沾一層
中溫油鍋炸到麵衣金黃
花的中心是還沒成熟的種子和綿絮纖維
香脆的麵衣帶著蛋香 裡層輕輕軟軟的口感
相當特別
葉: 採摘新鮮嫩葉
深綠色的葉子帶有微微的苦味
不怕吃苦的朋友們 可以將葉子洗淨後直接加入油醋醬或其他沙拉醬食用
怕苦的孩子們 用水川燙後去除苦味 就跟一般炒菜一樣料理
新鮮又健康
根: 挖出深埋在土中的根
洗淨後 想辦法弄乾
太陽曬 低溫烤箱烘烤 或是切成薄片再用平底鍋乾炒
沖泡成蒲公英茶 帶點微微的苦味
有人叫它蒲公英咖啡 是天然的去咖啡因咖啡
英國有種很特別的汽水口味 叫做蒲公英與牛旁
我想 應該就是這兩種根去調味的吧
這就是我上週末挑戰的野菜菜單
有興趣的同學們 也可以玩玩看 你家的蒲公英好不好吃
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